Breve storia. 

I boeri sono dei cioccolatini ripieni di una ciliegia intera e di liquore di visciola, maraschino, kirsch o cherry brandy; insomma di un liquore aromatizzato alla ciliegia. I boeri sono una specialità dolciaria piemontese, in particolare del cuneese, ma sono prodotti anche in alcune provincie lombarde. La storia e le origini dei cioccolatini boeri non è molto chiara, sembra siano stati inventati durante i primi del Novecento da un pasticcere svizzero, Emil Gerbeaud che da Ginevra si trasferì a Budapest e aprì la sua pasticceria, il Cafè Gerbeaud tuttora esistente. Emil voleva esportare in Ungheria il raffinato gusto francese e inventò questi cioccolatini che nel resto del mondo sono conosciuti proprio come Gerbeaud bonbon. Poi, come dall'Ungheria siano diventati una specialità del Nord Italia non è chiaro, né come mai abbiano assunto il nome di boeri...probabilmente perché il colore della carta che li racchiudeva, rosso fuoco, era lo stesso delle casacche dei soldati boeri sudafricani.  

Come fare i boeri in casa.

Preparare dei cioccolatini boeri in casa è possibile e neanche tanto difficile. Si possono usare le ciliegie sotto spirito fatte in casa, così come indichiamo in questa ricetta.